Đập trứng vào bát, thêm chút muối, đánh đều.
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho chút dầu oliu vào. Chảo nóng, đổ trứng vào tráng.
Đợi chút cho lớp trứng phía dưới chín đông lại xíu thì bỏ cải bó xôi lên một nửa mặt trứng, rồi gấp đôi phần trứng còn lại lên kẹp cải bó xôi bên trong.
Lật qua lật lại miếng trứng kẹp cải bó xôi cho chín hẳn rồi tắt bếp.

Cà rốt dùng dao bào bào thành sợi nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Ớt chuông thái dọc nhỏ vừa ăn.

Đặt trải một miếng màng bọc thực phẩm, hoặc giấy bạc, giấy nến vừa đủ. Đặt lát bánh mì lên cho lần lượt trứng, giăm bông, ớt chuông, cà rốt sợi, xà lách (nếu còn cải bó xôi, bạn cho luôn vào kẹp cũng được), và cuối cùng là đặt lát bánh mì lên.
Xong xuôi, cuộn bọc giấy/màng bọc quanh chiếc bánh thật chặt. Rồi cắt đôi ra, và thưởng thức.