दूध को लगातार चलाते रहना है और दूध आधी से भी कम हो जाए तो एक चम्मच व्हाइट सिरका लेकर उसने एक कप पानी मिला लेंगे और दूध में थोड़ा थोड़ा करके डालेंगे जब दूध से पनीर बनने लगे तो हम सिरका डालना बंद कर देंगे और दूध को कंटिन्यू चलाते रहेंगे। जब पनीर का पानी कम होने लगे तो हम उस में चीनी डालेंगे एक कप चीनी डाल देंगे और उसे लगातार चलाते रहेंगे

जब पनीर और चीनी एक साथ अच्छे से मिक्स हो जाए और चीनी की चाशनी थोड़ी गाढी हो जाए तो हम इस इस टाइम पर हम गैस को ऑफ कर देंगे और कलाकंद को मनचाहे शेप के बर्तन में डाल देंगे और उसके ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को डाल देंगे, फिर उसे अच्छे से ठंडा कर लेंगे ठंडा करके थोड़ी देर फ्रिज में रख देंगे और फ्रिज में जब अच्छे से ठंडा हो जाए तो उसे बाहर निकाल करके मनचाहा शेप में काट लेंगे। और इस तरह हमारा कलाकंद बनकर तैयार हो जाएगा