Mình dùng tầm 700g sườn cọng.
1 gói gia vị bò kho, chuẩn bị hành tỏi băm, carrot, củ cải trắng cắt khúc.

Pha hỗn hợp ướp:
- 3mc xì dầu
- 1,5 mc dầu hào
- 2/3 bột gia vị bò kho (chừa lại 1 phần nhé)
- tỏi băm, hành tím băm
=> mix gia vị trộn đều nhau vào 1 cái chén.

Cho gia vị vào thịt sườn, dùng tay ướp cho thịt thấm đều.
Ướp ngăn mát tủ lạnh trong 20p

Cho 1 ít dầu lên chảo, chiên sơ cho thịt vàng, không cần chín quá nhé.
=> cho sườn đã chiên ra dĩa để riêng.
- Chuẩn bị nồi nấu, cho ít dầu xào với hành tỏi thơm, với vài cánh hoa hồi.

Cho thịt sườn vào xào với carrot, xào tầm 1p, tắt lửa
- Cho tiếp phần gia vị bò kho còn lại vào nồi => trộn cho bột áo đều lên màu nhé.

Cho 1,5lít nước nóng vào nồi, đậy nắp, nấu sôi 20p

Sau 20p mở nắp, gắp bỏ hoa hồi.
- Đậy nắp, hầm với lửa vừa nhỏ thêm 1 giờ đồng hồ.
- cho củ cải trắng vào hầm thêm 20p cuối

Lúc này đã nấu xong, b dùng cây tăm xuyên thử xem thịt mềm rụt chưa, nếu xuyên qua nhẹ nhàng là đã mềm rụt rồi nhé.

- Nêm vào: 1mc nước mắm + 4 viên đường phèn.
(gia vị điều chỉnh theo khẩu vị nhé)

- Nước bột năng: 1mc bột năng + 3 mc nước lạnh => pha loãng và cho nhẹ từ từ vào nồi để tạo độ sánh sệt sệt nhé.

Hủ tiếu khô luộc theo hướng dẫn trên bao bì.
Cho hủ tiếu, củ hành thái mỏng, hành lá, rồi cho sườn kho vào tô nhé.

Có thể thêm chanh, muối tiêu làm chén tấm tùy thích.
Món này có thể ăn với hủ tiếu, mì gói, cơm..đều ngon nhé.
Chúc cả nhà thành công :)