অড়হর ডাল সেদ্ধ করে রাখলাম। এবারে কড়াইয়ে সরষের তেল এবং ঘি ঢেলে তেল গরম হলে ওর মধ্যে জিরে ফোরণ দিলাম।

তারপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং হিং একে একে ওর মধ্যে দিয়ে ভালো করে ভাজা হয়ে এলে একটা সুন্দর গন্ধ আসবে।

এবারে সেদ্ধ করে রাখা ডালে নুন, মিস্টি হলুদ দিয়ে রেখে দিয়েছিলাম। কড়াইয়ে রাখা ফরণের মধ্যে ডাল ঢেলে দিলাম। ভালো করে ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে নামানোর আগে আরেকবার ঘি দিলাম। তৈরি ডাল মাখানি।