வறுத்த கோதுமை மாவை நான்கு ஆறவிட்டு பின்பு உப்பு சேர்த்து கலந்து ஒன்றரை கப் நீரை சிறிது சிறிதாக தெளித்து உதிரியாக பிசறிக் கொள்ளவும். பின்பு இந்த மாவை மிக்ஸியில் பல்ஸ் மோடில் ஒரு நொடி அளவிற்கு இரண்டு முறை அரைக்கவும். இப்பொழுது கட்டிகள் இல்லாமல் புட்டு மாவு பதத்தில் இருக்கும்.

வேக வைத்த மாவு சூடாக இருக்கும்போதே நாட்டுச்சர்க்கரை தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து நன்கு கிளறி பரிமாறவும்