Xoài xanh gọt vỏ tách miếng vừa ăn bỏ tủ lạnh cho giòn.
Phần sốt: Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, sả thái mỏng, tắc thái từng lát nhỏ bỏ hạt. Chuẩn bị 1 cái chén, cho 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối tôm, 2 muỗng tương ớt, 4 muỗng nước cốt me, 1m tương cà, 3-4 quả tắc vắt lấy nước khuấy đều. Bắt chảo dầu nóng cho hạt điều vào lấy màu tiếp theo cho tỏi băm vào phi thơm đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu đến khi sệt lại xay cùng cho ớt băm vào nêm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp để nguội.