कढ़ाई में घी डालकर गरम होने पर जीरा और हरी मिर्च डालें।

जीरा चटक जाने पर प्याज डालकर सुनहरी होने तक भूनें।

प्याज सुनहरी होने पर टमाटर डालें और धक दें।

टमाटर पाक जाने पर मसाले डालें और अच्छे से मिला लें।

अब बैंगन डालकर ढकें।

अब पानी डालकर फिर से धक कर पकाएं।

पानी सूखने पर धनिया डालें।