Gänsebrust mit Blaubeerkonfitüre überbacken
Es qar einmal eine Gänsebrust. Die hatte Lust auf etwas fruchtiges. Zum Glück hatte ich gerade Blaubeerkonfi am Start...
Es gab auch noch Steinpilze und getrocknete Morchelköpfe. Habe ich schonmal Pilze mit Marmelade und Fleisch gemischt? Hmmm.. 😑
Egal denn jetzt gibt es ein solches Rezept erstmalig zum Nachkochen
viel Vergnügen 😊
#Gans #Gänsebrust #überbacken #Pilze #Morcheln #Steinpilze #Fleischgericht #Speck #Fleisch
Gänsebrust mit Blaubeerkonfitüre überbacken
Es qar einmal eine Gänsebrust. Die hatte Lust auf etwas fruchtiges. Zum Glück hatte ich gerade Blaubeerkonfi am Start...
Es gab auch noch Steinpilze und getrocknete Morchelköpfe. Habe ich schonmal Pilze mit Marmelade und Fleisch gemischt? Hmmm.. 😑
Egal denn jetzt gibt es ein solches Rezept erstmalig zum Nachkochen
viel Vergnügen 😊
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- 1
Versammle die Zutaten
Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- 2
Auf der Hautseite rautenförmig durch das Fett schneiden
Butterfett stark erhitzen
Gänsebrust darin scharf anbraten
Speck würfeln
Schalotten in Scheiben schneiden
- 3
Gänsebrust aus dem Fett nehmen und in eine Auflaufform geben
Pilze einweichen und hacken
Gänsebrust mit Konfi bestreichen
- 4
Die Creme Fraîche zu den Speckwürfeln geben und durchrühren
aufkochen
würzen
das Bratfett mit Wasser und Stärke binden
nachwürzen und abschmecken
- 5
Die Sauce in die Auflaufform geben
die Konfitüre soll nicht bedeckt werden
in den Backofen geben
45 Minuten backen
wenn die Sauce braun wird Hitze auf 180°C zurück nehmen
- 6
Mit Klössen und Rotkraut servieren
en Guete
Cooksnaps
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