Ligar o forno a 180ºC.

Num recipiente juntar os ovos, 150grs açúcar, a farinha, o fermento e 50 g de manteiga ou óleo de coco derretido e 100 cl de leite.

Untar a forma com manteiga e peneirar com o açúcar mascavado. Atenção para não deixar excesso de açúcar.

Colocar a mistura na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

Em lume brando, derreter a restante manteiga ou óleo com as 100grs de açúcar e a raspa de limão, deixar levantar fervura e ganhar a cor de caramelo. Acrescentar a amêndoa laminada, mexer sempre.

Quando a mistura estiver a ficar espessa, juntar pouco a pouco o restante leite ou bebida vegetal, acrescentar ainda a baunilha.

Quando tiver a textura ideal desligar o lume e acrescentar o topping de caramelo à mistura.

Passados os 30 minutos, colocar a amêndoa na forma, aumentar a temperatura do forno para os 200 º C e deixar cozinhar por 10 minutos.