Ayam Koloke Asam Manis

Name: Ayam Koloke Asam Manis
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah paha ayam fillet. Potong kecil; Tepung maizena 2 sdm untuk marinasi. Secukupnya untuk gorengan; 4-5 siung bawang putih; 1 sdm Minyak masak; 2 sdm Kecap asin; secukupnya Gula, penyedap, lada; 1 buah wortel potong korek api; 2 siung bawang putih; 1 buah bawang bombay; 1 buah cabe merah besar potong tipis; 2 sdm saus tiram; 4 sdm saus tomat; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; Larutan maizena; 1 gelas kaldu ayam/air; secukupnya Garam, gula, lada, penyedap; 1/2 sdt cuka

Henry Christi @henrychristi

Ayam Koloke Asam Manis

Henry Christi @henrychristi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 orang

Ayam
2 buahpaha ayam fillet. Potong kecil
Tepung maizena 2 sdm untuk marinasi. Secukupnya untuk gorengan
4-5 siungbawang putih
1 sdmMinyak masak
2 sdmKecap asin
secukupnyaGula, penyedap, lada
Saus
1 buahwortel potong korek api
2 siungbawang putih
1 buahbawang bombay
1 buahcabe merah besar potong tipis
2 sdmsaus tiram
4 sdmsaus tomat
1 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
Larutan maizena
1 gelaskaldu ayam/air
secukupnyaGaram, gula, lada, penyedap
1/2 sdtcuka

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulak halus bawang putih, garam, lada, penyedap, gula.
2

Campur dan aduk daging ayam yang sudah dipotong dengan hasil ulakan dan kecap asin. Kemudian masukkan minyak masak, aduk. Masukkan tepung maizena. Aduk sampai semua meresap rata ke ayam. Diamkan minimal 1 jam atau satu malam di kulkas.
3

Balur ayam dengan tepung maizena, goreng sampai masak. Taruh ayam yg sudah masak di wadah terpisah.
4

Panaskan wajan terpisah, masukkan minyak masak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe sampai harum (api kecil). Masukkan wortel, tumis sampai agak lemah. Masukkan saus tiram, tomat, kecap asin, manis, gula, garam, penyedap. Tumis sebentar. Masukkan air panas/kaldu ayam. Masukkan cuka. Aduk. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena.
5

Masukkan ayam ke wajan saus, aduk sampai saus melapisi semua daging ayam
6

Sajikan.