Gemüselasagne
Es ist nicht so lange her, da habe ich eine Veggielasagne nachgekocht und die ist mir schwer misslungen. Es war nachgerade so traumatisch, dass ich mich von dem Gedanken getrennt habe eine Lasagne ohne Hackfleisch zu machen. Aber auf dem Weg zu weniger Fleisch essen ist das nun nicht gerade ein Fortschritt.
Lang ists her, dass ich für meine WG gekocht habe. Aber damals hatte ich eine Lasagne im Programm, die regelmässig restlos aufgegessen wurde.
Nach langem, abstrengendem und ermüdendem Nachdenken ist mir das Wesentliche des Rezepts wieder eingefallen: Es werde Süssrahm!
und siehe es schmeckt wieder wie einst....
#veggie #vegetable #vegetarisch #fleischlos #nudeln #lasagne #gemüse
Gemüselasagne
Es ist nicht so lange her, da habe ich eine Veggielasagne nachgekocht und die ist mir schwer misslungen. Es war nachgerade so traumatisch, dass ich mich von dem Gedanken getrennt habe eine Lasagne ohne Hackfleisch zu machen. Aber auf dem Weg zu weniger Fleisch essen ist das nun nicht gerade ein Fortschritt.
Lang ists her, dass ich für meine WG gekocht habe. Aber damals hatte ich eine Lasagne im Programm, die regelmässig restlos aufgegessen wurde.
Nach langem, abstrengendem und ermüdendem Nachdenken ist mir das Wesentliche des Rezepts wieder eingefallen: Es werde Süssrahm!
und siehe es schmeckt wieder wie einst....
#veggie #vegetable #vegetarisch #fleischlos #nudeln #lasagne #gemüse
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- 1
Alle Zutaten besammeln
alles Gemüse in kleine Stücke schneiden
Lauch und Schalotten in schmale Ringe schneiden
Tomaten mit kochendem Wasser aufgiessen, häuten, Kerne und Saft entnehmen und hacken
Das Gemüse so verwahren, dass man es einzeln zum Kochen beigeben kann
Knoblauch hacken
- 2
Reichlich Olivenöl in einer beschichteten Pfanne heiss machen
Karotten und Schalotten anbraten
dann nacheinander und unter Rühren Sellerie, Fenchel und getrocknete Tomatenl beigeben
- 3
Tomatenmark und Senf mit anbraten
gehackte Tomaten beigeben und aufkochen
reichlich Gemüsebrühe (Pulver) dazu geben (3-4 EL)
Hitze reduzieren
Sahne beigeben
- 4
Die Füllung nun leise köcheln lassen
Backofen auf 220°C Ober und Unterhitze vorheizen
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen
Mehl dazu geben und aufwallen lassen
mit wenig Wasser eine eben gerade lauffähige Mehlschwitze anrühren
Füllung mit Salz, Zucker und Chili abwürzen
- 5
Lasagneblätter und Füllung in einer Form schichten
obenauf nochmals Füllung und darauf die Mehlschwitze verteilen
- 6
Im Backofen 20 Minuten backen
fertig
en Guete 😁
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