Dissolver o fermento na água morna (a água deve mesmo estar morna, não quente!);

Num recipiente grande, peneirar a farinha e juntar o azeite, o açúcar e o sal;

Adicionar a água com o fermento e amassar até a massa se descolar dos dedos;

Deixar a massa levedar durante pelo menos 2 horas;

Colocar a massa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal;

Dar uns cortes na superfície da massa, e aguardar mais 30 minutos;

Vai ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos, juntamente com um recipiente com água, que deve ficar na parte inferior do forno;

Deixar arrefecer numa grelha.