સૌ પ્રથમ કડાઈ માં ૧ ચમચી તેલ લઇ તેમાં ૨ ચમચી ચણા નો લોટ સેકી લો.લોટ શેકવામાં લાલ મરચું, મીઠું હળદર નાખી ૩ ચમચી પાણી ઉમેરી ને ચણા ના લોટની પેસ્ટ બનાવી ને એક વાટકીમાં કાઢી ને સાઈડ માં મૂકી દો..અને બધાં મસાલા ને ટામેટાં, ડુંગળી લસણ બધું સમારી ને તૈયાર કરી લો.

હવે એ જ કડાઈ માં તેલ ઘી મિક્સ ગરમ થાય એટલે જીરૂં અને હિંગ નાખી તતડે એટલે ડુંગળી લસણ અને આદું અને ટામેટાં બધું વારાફરથી સાતળી લો.

હવે તેમાં ચણા ના લોટની પેસ્ટ અને બધાં મસાલા નાંખી ને કોથમીર નાખી ને બરાબર મિક્સ કરી ને હલાવી લો.

હવે તેમાં પનીર નાંખી ને સ્મેસર ની મદદ થી સ્મેસ કરી ને ૧ ચમચી મલાઈ નાખી ને ઢાંકી દો. ૫ મિનિટ ધીમાં તાપે થવા દો.

તૈયાર છે.. સ્ટ્રીટ ફૂડ માં ફેમસ અમૃતસરી પનીર ભૂરજી અને સર્વ કરો