Λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά και το βάζουμε στο μπολ μαζί με τη ζάχαρη. Χτυπάμε 2 λεπτά να ασπρίσει λίγο και έπειτα προσθέτουμε τα 2 αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και χτυπάμε ίσα να ομογενοποιηθεί το μείγμα και έπειτα προσθέτουμε όλο το γάλα (στο οποίο έχουμε ήδη προσθέσει το μηλόξυδο). Τελειώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι. Βάζουμε όλη τη ζύμη στις ειδικές θήκες για Cupcakes τις οποίες έχουμε στρώσει με χαρτάκια.

Τέλος προσθέτουμε μία κουταλιά του γλυκού μερέντα σε κάθε θήκη και ανακατεύουμε ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα.

Ψήνουμε στους 175 σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα και αντίσταση) για 18 με 20 λεπτάκια. Θα δημιουργηθεί μέσα μια υπέροχη ρευστή θήκη γεμάτη με μερέντα. Καλή απόλαυση