Coloque a carne numa tigela e junte os alhos picados, louro e a malagueta, sal e pimenta a gosto, regue tudo com a cerveja e deixe a carne marinar durante uma hora.

Coloque azeite a aquecer numa frigideira, deixe aquecer e junte a carne escorrida, deixe saltear de ambos os lados, mexendo de vez em quando.

Junte a marinada e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Finalize com a manteiga e a mostarda e deixe cozinhar mais alguns minutos, retifique os temperos.

Sirva com os pickles e coentros.