Pegue as duas metades do frango e faça cortes horizontais profundos, mas ainda mantendo o frango inteiro.

Misture as folhas de espinafre fresco cortados com queijo parmesão ralado

Passe os pedaços de frango temperados para um refratário, com o caldo de suco de laranja, recheando cada corte com a mistura de espinafre e queijo parmesão.

Adicione uma camada de queijo muçarela ralado por cima de todo o frango. Cubra o refratário com papel laminado e leve ao forno (pré aquecido) por volta de 1h

Retire o papel laminado e continue assando até dourar, a seu gosto. Pode regar o frango com o próprio molho.