Telur Petis Lading

Name: Telur Petis Lading
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 butir telur ayam; 250 ml santan kental; 1 sdm petis udang/petis ikan; Secukupnya daun bawang; Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula; 6 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas temu kunci; 2 ruas lengkuas; 2 ruas Kunyit tua; 1 batang sereh *geprek; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Cabai rawit/cabai merah *optional

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

Masih dalam rangka memindahkan resep resep keluarga yg sedari dulu sudah saya catat dalam 'keep notes' di hp
Pelan pelan satu persatu migrasi ke Cookpad.
Meski sering memasak dengan resep telur petis lading ini, ya baru sekarang bisa muncul di cookpad saya karna kadang untuk memasak sambil mengabadikan proses melalui foto/video ini yg bikin mager heheh
Alhamdulillah hari ini bisa tayang.
Biasanya petis lading ini menjadi salah satu lauk yg dihadirkan dalam masakan lontong cap gomeh.
Seringnya saya membuat nasi rames dan salah satu lauknya telur petis lading ini
Enak bangettt...
Semoga bisa menjadi inspirasi mams sekalian..
Happy cooking
Happy tummy 🤩

📝takaran petis sesuaikan saja karena jenis petis mempengaruhu citarasa.
Saat saya menggunakan petis madura, takaran garam saya kurangi karena petis madura cenderung lebih asin.

#KelapaJadiApa
#OlahanTelur
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#CookpadCommunity_Surabaya

📝takaran petis sesuaikan saja karena jenis petis mempengaruhu citarasa.
Saat saya menggunakan petis madura, takaran garam saya kurangi karena petis madura cenderung lebih asin.

#KelapaJadiApa
#OlahanTelur
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Telur Petis Lading

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

📝takaran petis sesuaikan saja karena jenis petis mempengaruhu citarasa.
Saat saya menggunakan petis madura, takaran garam saya kurangi karena petis madura cenderung lebih asin.

#KelapaJadiApa
#OlahanTelur
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#CookpadCommunity_Surabaya

📝takaran petis sesuaikan saja karena jenis petis mempengaruhu citarasa.
Saat saya menggunakan petis madura, takaran garam saya kurangi karena petis madura cenderung lebih asin.

#KelapaJadiApa
#OlahanTelur
#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

5 butirtelur ayam
250 mlsantan kental
1 sdmpetis udang/petis ikan
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, gula
Bumbu halus :
6 buahbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruastemu kunci
2 ruaslengkuas
2 ruasKunyit tua
Bahan tumis utuh :
1 batangsereh *geprek
2 lembardaun jeruk
secukupnyaCabai rawit/cabai merah *optional

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

✓rebus telur hingga matang
✓Kupas telur dari kulitnya
✓haluskan semua bahan di 'bumbu halus'
✓panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum
2

✓Masukkan santan kental
✓Tambahkan telur yg sudah dikupas
✓Masukkan petis ikan, aduk perlahan sampai petisnya larut.
(Kali ini saya memkai petis madura dimana petis madura ini memiliki rasa yg asin gurih banget. Jadi untuk garam saya skip/bisa diberi sedikit saja.
Jika menggunakan petis udang, bisa dimix antara petis yg enak + petis yg biasa. Biasanya saat beli petis dipasar minta mix ke penjualnya agar di mix kan)
3

✓Tutup panci, masak hingga bumbu meresap dan menyusut hingga separuhnya.
✓Jika santan yg digunakan benar² kental makan nnti kuah akan mengental dengan sendirinya meski tanpa campuran maizena. Dan juga akan didapat citarasa yg lebih gurih pula.
Khas dr petis lading ini kuahnya sedikit dan kental
✓Jika kuah sudah mengental tambahkan garam gula kaldu bubuk dan potongan daun bawang.
✓Koreksi rasa
4

Bs disajikan dengan lontong cap gomeh atau nasi rames seperti ini..
Mantap kalii mams🤩