Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a raspa de limão, o leite, ovos, manteiga amolecida e misture bem até obter uma massa homogénea.

Passe azeite numa frigideira.

Adicione porções da massa e cozinhe até começarem a aparecer bolhas na parte de cima da panqueca, são cerca de 2 a 3 minutos.

Vire com uma espátula e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos.

Repita até acabar a massa.