In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Uniamo il lievito e l’olio e, successivamente la farina poco alla volta. Lavoriamo l’impasto e formiamo un panetto. Lasciar riposare in frigo durante la preparazione della crema.

In un pentolino riscaldiamo il latte con la buccia del limone intera (non grattugiata) In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con la frusta. Uniamo la farina e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Quando il latte sarà caldo, togliamo i pezzi di buccia e versiamolo a filo nell’altro composto sempre mescolando. Portiamolo sul fuoco e facciamolo rapprendere.