伯爵茶磅蛋糕
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傳統的磅蛋糕食材只要多加茶包，就能變成另一種口味。這款磅蛋糕比較紮實，建議配茶或咖啡更美味哦！
更多圖文食譜👉https://bakingchi.com/earlgrey_poundcake0907/
伯爵茶磅蛋糕
傳統的磅蛋糕食材只要多加茶包，就能變成另一種口味。這款磅蛋糕比較紮實，建議配茶或咖啡更美味哦！
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- 1
事前準備:
剪好烘焙紙放入模具中。
全蛋打散備用。
低筋麵粉、泡打粉及伯爵茶末攪拌均勻。
無鹽奶油放室溫軟化(手指輕壓就會凹陷)。
烤箱預熱180度。
- 2
無鹽奶油軟化後用攪拌機打軟。
- 3
糖粉分兩次加入，用攪拌機拌勻打發。打發後的奶油質地蓬鬆，在打蛋器尾端呈現羽毛狀。
- 4
分多次加入全蛋液，我分了七次。每拌勻一次就要刮一下鋼盆邊緣的奶油糊，集中後再加蛋液攪打。
- 5
改用刮刀分兩次加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及伯爵茶末 。
- 6
用壓拌的方式將粉類及奶油糊混合。
- 7
入模～
麵糊流動性低，所以用刮刀輔助一下，將麵糊推至四個角落。
麵糊都填入模具後，拿起模具敲幾下，讓麵糊高度平均一點。
放下烤箱下層，180度總共烤35至40分鐘。
- 8
放在烤箱底層烤15分鐘後，拿刀子在中間，由左至右劃一條線。
改放下層續烤20分鐘，拿叉子戳進中間點看叉子上有無沾黏。
無沾黏-出爐；有沾黏-改放中層續烤5分鐘，再次查看有無沾黏，沒有即可出爐
- 9
出爐時大力敲一下，震出熱氣。
放置涼架上放涼，剛烤好時蛋糕還很脆弱，放涼10分鐘後脫模。
蛋糕完全涼透後，用保鮮膜包住蛋糕裝進保鮮盒裡，室溫放１天後就可以享用囉！
試做成品照
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