Coloque a carne de vaca, o entrecosto e a entremeada na panela de pressão, cubra com água, tempere com sal, o louro e as cebolas descascadas e espetadas com os cravinhos. Deixe cozer durante 40 minutos.

Arranje os legumes: descasque as cenouras, os nabos e as batatas e corte em pedaços. Separe as folhas da couve lombarda, lave e apare os talos.

Após os 40 minutos, abra a panela, junte o chouriço, as cenouras, os nabos e as batatas e deixe ferver durante 10 minutos e depois junte a couve lombarda e deixe cozer até os legumes estarem macios.

Retire as carnes, legumes e os chouriços e corte em pedaços.