Num tacho largo, deitar o azeite, a cebola em rodelas finas, o alho picadinho e a folha de louro, deixar refogar.

Juntar o alho francês e deixar que fique cozinhado.

Juntar o frango desfiado e pimenta, deixar apurar e juntar o vinho e deixar evaporar.

Adicionar as batatas e envolver bem.

À parte bater os ovos inteiros com o leite e temperar com um pouco de sal.

Juntar os ovos à mistura de frango e batatas mexendo sempre, deixar os ovos cozinharem a gosto.