三杯杏鮑菇(素食) 的食譜成品照片

三杯杏鮑菇(素食)

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

香氣撲人又能觸動味蕾的三杯料理，是台灣人都難以抗拒的美味
杏鮑菇經細火乾煸出蕈菇類特有的香氣，再煸香過的薑片帶頭提味下
配上素食三杯好夥伴，醬油、麻油、素蠔油，最後九層塔香氣的喧染
素食的夥伴們也能享受三杯料理就出爐了；推薦給享受素食的朋友們
參考影片：https://youtu.be/H2Rh2T6U73o
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香氣撲人又能觸動味蕾的三杯料理，是台灣人都難以抗拒的美味
杏鮑菇經細火乾煸出蕈菇類特有的香氣，再煸香過的薑片帶頭提味下
配上素食三杯好夥伴，醬油、麻油、素蠔油，最後九層塔香氣的喧染
素食的夥伴們也能享受三杯料理就出爐了；推薦給享受素食的朋友們
參考影片：https://youtu.be/H2Rh2T6U73o
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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

香氣撲人又能觸動味蕾的三杯料理，是台灣人都難以抗拒的美味
杏鮑菇經細火乾煸出蕈菇類特有的香氣，再煸香過的薑片帶頭提味下
配上素食三杯好夥伴，醬油、麻油、素蠔油，最後九層塔香氣的喧染
素食的夥伴們也能享受三杯料理就出爐了；推薦給享受素食的朋友們
參考影片：https://youtu.be/H2Rh2T6U73o
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香氣撲人又能觸動味蕾的三杯料理，是台灣人都難以抗拒的美味
杏鮑菇經細火乾煸出蕈菇類特有的香氣，再煸香過的薑片帶頭提味下
配上素食三杯好夥伴，醬油、麻油、素蠔油，最後九層塔香氣的喧染
素食的夥伴們也能享受三杯料理就出爐了；推薦給享受素食的朋友們
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預備食材

20 分鐘

2人份

杏鮑菇：約450克
辣椒：半根
薑片：約10克
九層塔：約15~20克
=調味=
醬油：1大匙(15ml)
香菇素蠔油：1大匙(15ml)
糖：1/4小匙(1.25ml)
黑麻油：1大匙(15ml)

料理步驟

20 分鐘

1

九層塔洗淨擦乾，剝取嫩葉使用。
※粗莖去除
2

杏鮑菇切塊，我是切3X3公分的方形。
3

薑切片、辣椒切末
4

小火冷鍋，無油下杏鮑菇。
5

拌炒至濕潤變軟，表面會呈現一點點焦黃色，盛盤備用。
通常約3~5分鐘。
6

油2小匙(10ml)，中小火
下薑片煸香
7

薑片煸香後，下醬油1大匙(15ml)、香菇素蠔油1大匙(15ml)
8

下杏鮑菇拌炒，炒香收汁。
9

收汁後，放糖1/4小匙(1.25ml)，炒勻
10

下九層塔，炒軟
11

最後下黑麻油1大匙(15ml)，炒勻
12

放辣椒，拌勻即可盛盤。
※也可與薑一起下，會比較嗆。
13

完成

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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

發布於 2022年12月07日 05:34

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