Rissóis de Frango

Name: Rissóis de Frango
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Massa; 2,5 dl água; 2 colheres de sopa azeite; 1 pitada sal; 225 grs farinha com fermento); q.b. pão ralado; 2 ovos; Recheio; 2 peitos de frango; 1 cebola; 1 fio de azeite; 1 ramo coentros; 1 folha louro; 100 g cogumelos; q.b. pimenta preta; 1 colher de sopa farinha; 1 caldo knorr de frango

Maria Luisa Cardoso @maria_luisa

A preparar o Natal... fritei alguns para o almoço e guardei o restante para a mesa de natal.

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Rissóis de Frango

Maria Luisa Cardoso @maria_luisa

A preparar o Natal... fritei alguns para o almoço e guardei o restante para a mesa de natal.

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Ingredientes

1 hora

4 pessoas

Massa
2,5 dlágua
2 colheres de sopaazeite
1 pitadasal
225 grsfarinha com fermento)
q.b. pão ralado
2ovos
Recheio
2peitos de frango
1cebola
1fio de azeite
1 ramocoentros
1 folhalouro
100 gcogumelos
q.b. pimenta preta
1 colher de sopafarinha
1caldo knorr de frango

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Instruções para cozinhares

1 hora

1

Cozer o frango em água temperada com sal e louro, desfiar.
2

Num tacho com a cebola picada, refogar com o azeite, até ficar macia.
3

Adicionar o frango e envolver.
4

Juntar um pouco de água e o caldo knorr bem como a farinha, mexendo para a desfazer.
5

Adicionar os coentros e os cogumelos picados, envolver e deixar arrefecer um pouco.
6

Para a massa: juntar a água, o azeite e o sal numa panela e levar a ferver. Adicionar a farinha e envolver, até formar uma bola que se descola das paredes do tacho.
7

Tirar do lume e colocar em cima da bancada da cozinha previamente polvilhada com farinha e estender com o rolo.
8

Em cada porção de massa colocar uma porção de recheio, cortando depois com um copo.
9

Passar por ovo batido e pão ralado.
10

Fritar e/ou congelar.