पाणी, तेल, मीठ, साखर, हिंग आणि चिमूटभर हळद. मिक्सर मधून फिरवून घ्यावे.

त्यात बेसन घालून परत मिक्सर मधून फिरवून घ्यावे.

तयार झालेले बॅटर दहा मिनिटे झाकून ठेवावे. नंतर त्यात बेकिंग सोडा घालून फेसून घ्यावे.

वाट्याना तेल लावून त्यात तयार केलेले मिश्रण ओतावे.

एका भांडयात पाणी घालून त्यावर चाळणी ठेवून त्यात मिश्रणाने भरलेल्या वाट्या ठेवून वरून झाकण ठेवावे. दहा ते बारा मिनिटे मध्यम आचेवर ढोकळा वाफवून घ्यावा.

ढोकळा थंड होई पर्यंत फोडणी तयार करून घ्यावी. एका कढईत तेल घालून त्यात राई घालून ती तडतडल्यावर त्यात हिंग व पाणी घालावे त्यात लिंबाचा रस आणि साखर घालून दोन मिनिटे उकळवून घ्यावे..

थंड झालेले ढोकळे मधून कापून त्यावर तयार केलेली फोडणी पसरवावी.

चटणी लावलेल्या बाजूवर ढोकळ्याचा दुसरा भाग ठेवावा. वरून सॉस लावावा त्यावर बारीक शेव व डाळिंबाचे दाणे घालून सर्व्ह करावे.