प्रथम मटण स्वच्छ धुवून त्यात थोडी हळद मीठ आलं लसूण पेस्ट एक चमचा घालून दहा मिनिटे लावून ठेवावे नंतर त्यात दोन ग्लास पाणी घालून कुकरला सहा ते सात शिट्ट्या घेणे नंतर गॅसवर कुकर ठेवून त्यात दोन मोठे कांदे व अख्खा खडा मसाला घालून परतून घेणे.

खोबरे थोडे भाजून मिक्सरमध्ये घ्यावे व त्यात मिरची, लसूण,आलं, भाजलेला कांदा, घालून बारीक वाटण वाटून घेणे कांदा शिजल्यावर खोबऱ्याचे वाटण घालावे व ते चांगले परतून घ्यावे ते सर्व एकजीव झाल्यावर त्यात मसाला,लाल मिरची पावडर, गरम मसाला, हळद व थोडे मीठ घालून चांगले एकजीव करणे. शिजवलेले मटण पाण्यासकट त्यात घालावे.