Bolo Rainha com Doce e Fios de Ovos

Name: Bolo Rainha com Doce e Fios de Ovos
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 g farinha de trigo T55; 25 g fermento de fresco de padeiro; 85 ml leite morno; 2 ovos; 80 g açúcar; 20 ml vinho do Porto; 65 g manteiga sem sal; raspa de 1/2 limão; raspa de 1/2 laranja; pitada sal fino; 250 g frutos secos (usei avelãs, pinhão, amêndoa e noz); 150 g fios de ovos; 150 g doce de ovos; 1 ovo para pincelar; a gosto amêndoa laminada

Delfina Aleixo @delfinaaleixo

Na mesa, para festejar, o bolo rainha (ou rei), não pode faltar! Receita adaptada da Isabel Rafael.

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Bolo Rainha com Doce e Fios de Ovos

Delfina Aleixo @delfinaaleixo

Na mesa, para festejar, o bolo rainha (ou rei), não pode faltar! Receita adaptada da Isabel Rafael.

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Ingredientes

400 gfarinha de trigo T55
25 gfermento de fresco de padeiro
85 mlleite morno
2ovos
80 gaçúcar
20 mlvinho do Porto
65 gmanteiga sem sal
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja
pitadasal fino
250 gfrutos secos (usei avelãs, pinhão, amêndoa e noz)
150 gfios de ovos
150 gdoce de ovos
1ovo para pincelar
a gostoamêndoa laminada

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Dissolver o fermento em 65 ml de leite morno e adicionar a 100 g farinha, mexer até estar tudo bem envolvido.
2

Moldar uma bola, tapar a taça e deixar levedar durante 30 minutos.
3

Juntar a restante farinha, o restante leite, os ovos, o sal, o açúcar, a manteiga, o vinho do Porto, a raspa de laranja e de limão e amassar.
4

Adicionar os frutos secos picados e amassar de modo a envolver os frutos.
5

Tapar a taça e deixar levedar durante 2horas ou até dobrar de volume.
6

Formar uma coroa, prendendo as pontas uma à outra.
7

Colocar o bolo num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
8

Pincelar o bolo com o ovo batido.
9

Decorar com os frutos secos, tapar e deixar levedar durante 45 minutos.
10

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até estar dourado.
11

Deixar arrefecer por completo.
12

Cobrir com o doce de ovos.
13

Finalizar com os fios de ovos e a amêndoa laminada.