Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados com o azeite, junte também a folha de louro, e um pouco coentros picados.

Junte o pimento às tiras, o vinho, o tomate em cubos sem pele e sem sementes, envolva bem e deixe cozinhar uns instantes.

Junte o arroz (previamente lavado) ao refogado com a água.

Tempere com o sal e a pimenta branca e adicione o feijão cozido.

Quando o arroz estiver cozido, demora cerca de 12 minutos, desligue e sirva, antes que o arroz termine de absorver toda a água e fique demasiado cozido.