સૌ પ્રથમ ઘઉંનો લોટ લો.તેમાં ઉપરની સામગ્રી ઉમેરી કણક બાધી ભીનુ કપડું ઢાંકી એક કલાક બાજુ પર રાખો.

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી હીંગ, લીમડો, તજપત્તા ઉમેરો. પછી આદુ,લસણની પેસ્ટ ઉમેરી સાતળી લો.હવે ડુંગળી ની ગ્રેવી ઉમેરી સાતળો.

હવે મસાલા ઉમેરી ટામેટા ની ગ્રેવી ઉમેરી સાતળો. તેલ છૂટે એટલે છોલે ઉમેરી હલવો

હવે છોલે મસાલો ઉમેરો ઉમેરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરી ધીમા તાપે રાખો.જેથી બધા મસાલા ચડી જાય. હવે લિબુનો રસ ઉમેરો.તૈયાર છે છોલે..

હવે લોટને સહેજ તે લગાવી સહેજ કૂણવી લો.હવે નોન સ્ટીક પેન ગરમ મૂકી દો.લોટ ના લૂઆ ને પાટલા પર વેલણ ની લાબી વણી લો.તેના પર તલ,કોથમીર લગાવી દાબી દો.

હવે કુલચા હાથમાં લો.પાછળ પણી લગાવી પેન મા મૂકી ઢાંકી દો.એમ બંને સાઈડ શેકી લો.

ઢાંકી દો.જેથી સરસ ફૂલે.તૈયાર છે કુલચા..

આ કુલચા સાથે છોલે સર્વ કરો.કોથમીર છાટી સર્વ કરો..સાથે ટામેટાં સર્વ કરો.

તૈયાર છે છોલે કુલચા તેના પર બટર(માખણ) લગાવી લો.