સૌપ્રથમ વટાણાને ચોપરમાં અધકચરા પીસી લો. ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ હિંગ સતરાય ત્યાર બાદ તેમાં પીસેલા વટાણા મીઠું નાખી બે મિનિટ માટે સાંતળી લો

ત્યારબાદ તેમાં આમચૂર પાઉડર ખાંડ ધાણાજીરું, શેકેલું જીરું પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર નાખી બરાબર મિક્સ કરી એક મિનિટ માટે હલાવી લો અને ગેસ બંધ કરીને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો

ત્યારબાદ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ઘી નું મોણ મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી પૂરી જેવો લોટ બાંધી લો ત્યારબાદ તેના મીડીયમ સાઈઝના લુવા પાડી થોડી જાડી પૂરી વણી લો અને તેમાં એક મોટી ચમચી જેટલું સ્ટફિંગ ભરી ફોલ્ડ કરીને કચોરી નો શેપ આપી એકવાર વેલણથી હલકા હાથે વળીલો

ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી કચોરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો તો હવે આપણી ટેસ્ટી ગરમાગરમ વટાણા ની કચોરી ભરીને તૈયાર છે સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો.