સૌ પ્રથમ એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી કાંદા, લસણ, આદુ, મરચાં, ટામેટા બધું સરસ ચળી જાય ત્યાં સુધી સાતડો. પછી ઠંડુ પડે એટલે મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવી લો. હવે એજ કઢાઈ માં બીજું 2 ટેબલસ્પૂન તેલ મૂકી કાજુ ગુલાબી એવા સાતળી લ્યો. કાજુ એક વાસણમાં અલગ કાઢી લ્યો.

હવે એજ કઢાઈ માં જીરૃ, મરચાં, તજ, લવિંગ નો વઘાર કરી ગેસ બંધ કરી બધા મસાલા ઉમેરી દો, કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલા સીવાય,હવે બધા મસાલા સરસ મિક્સ કરી ફરી ગેસ ધીમો ચાલુ કરી 2 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરી મસાલો સેકી લ્યો. હવે બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાતડો. પછી એમાં ગરમ મસાલો,કસૂરી મેથી અને ખાંડ ઉમેરી મિક્સ કરી કાજુ અને પનીર ઉમેરી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે તમને ગ્રેવી જોઈએ એ પ્રમાણે 2 કપ જેવું પાણી ઉમેરી સરસ થવા દો હવે લીલું લસણ ધાણા ઉમેરી ગાંઠીયા ઉમેરી શાક સર્વ કરો. ગાંઠીયા ખાવા બેસો ત્યારે જ શાક માં ઉમેરવા.