Dukkah seasoning

Name: Dukkah seasoning
Yield: 10-15 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 15 γρ καθαρισμένα φουντούκια; 15 γρ καρύδια; 30 γρ κουκουνάρι; 1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου, ή σκόνη αν έχετε; 2 κ.σ. σπόρους κύμινο, ή σκόνη αν έχετε; 2 κ.σ. σουσάμι; 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη; 3/4 κ.γ. πάπρικα

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Dukkah είναι ένα μείγμα ξηρών καρπών και μπαχαρικών από τη Μέση Ανατολή. Κάθε περιοχή συνήθως χρησιμοποιεί τα δικά της μπαχαρικά. Αυτή τη συνταγή τη βρήκα τυχαία στο διαδύκτιο και με τα χρόνια την έχω αγαπήσει και τροποποιήσει στις δικές μου γεύσεις.

Ταιριάζει πολύ ωραία πάνω από ψημένα λαχανικά και σαν έξτρα γεύση σε αλμυρά ντιπ και σάλτσες!

Δες περισσότερα

Dukkah seasoning

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Ταιριάζει πολύ ωραία πάνω από ψημένα λαχανικά και σαν έξτρα γεύση σε αλμυρά ντιπ και σάλτσες!

Υλικά

20 λεπτα

10-15 μερίδες

15 γρκαθαρισμένα φουντούκια
15 γρκαρύδια
30 γρκουκουνάρι
1 κ.σ.σπόρους κόλιανδρου, ή σκόνη αν έχετε
2 κ.σ.σπόρους κύμινο, ή σκόνη αν έχετε
2 κ.σ.σουσάμι
1 κ.γ.ρίγανη αποξηραμένη
3/4 κ.γ.πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτα

1

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει και έπειτα ρίχνουμε τα καρύδια και τα φουντούκια να ψηθούν για περίπου 2 λεπτά.
2

Έπειτα ρίχνουμε το κουκουνάρι και ψήνουμε για αλλά 1-2 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό.
3

Πολύ μεγάλη προσοχή όση ώρα τα υλικά σας είναι στο τηγάνι. Ανακατεύετε συνέχεια μην κολλήσουν. Είναι παρά πολύ εύκολο να καούν τα υλικά αν τα αφήσουμε παραπάνω και θέλει προσοχή!
4

Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά και τοποθετούμε το μείγμα μας στο μπλέντερ. Χτυπάμε ελαφρά για 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Προσοχή μην το μετατρέψετε σε σκόνη και χάσει την υφή του!
5

Καλή επιτυχία!