Coloque ao lume uma panela com água temperada com sal e, assim que começar a ferver, junte a massa e deixe-a cozer durante o tempo que estiver indicado no pacote.

Leve o azeite ao lume com o alho picado e, quando começar a alourar, junte os cogumelos em pedaços, depois o vinho branco e deixe apurar durante uns minutos.

Num tacho à parte, coloque a manteiga e a farinha, mexa até obter uma pasta. Junte o caldo e o liquido da cozedura dos cogumelos e o queijo ralado e deixe reduzir.

Depois da massa estar cozida e escorrida, misture-a com os cogumelos e o molho reduzido.

Acerte o sal e tempere com pimenta.

Sirva com mais queijo ralado.