Corte a abóbora em pedaços pequenos e leve a cozer com uma pitada de sal, durante 30 minutos.

Coloque a abóbora cozida num escorredor e deixe escorrer muito bem durante toda a noite.

Num alguidar, dissolva o fermento no sumo de laranja e junte a abóbora desfeita, os ovos, a raspa da laranja e o aguardente e misture bem.

Adicione o açúcar e a farinha aos poucos e amasse bem com as mãos.

Quando obter uma massa homogénea, tape o alguidar e coloque num local morno para levedar, cerca de 2 horas.

Frite colheradas de massa em óleo abundante e bem quente.

Coloque-as a escorrer em papel absorvente.

Polvilhe com uma mistura de canela e açúcar.