Na taça da batedeira bata a manteiga com o açúcar e as raspas do limão até obter uma massa cremosa.

Junte o ovo e o sumo de limão, envolva bem.

Acrescente suavemente a farinha de trigo e o fermento peneirados e envolva.

Junte o leite e envolva.

Molde bolachas da forma que preferir.

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 15 a 20 minutos