Estufar a cebola e alhos picados em azeite.

Juntar as sementes de mostarda e fritar ligeiramente.

Juntar o açafrão da Índia, alho em pó, pimenta e folha de louro.

Juntar o leite de coco.

Adicionar o tomate sem pele e sem sementes.

Adicionar o grão e espinafres, deixar estufar e acertar os temperos.