Aloura a cebola e os alhos num tacho com azeite e as folhas de louro deixar estrugir até a cebola ficar translucida.

Adicionar o entrecosto cortado aos bocados e fritar a carne até ficar dourada.

Regar com o vinho e deixar ferver até evaporar.

Adicionar a polpa de tomate e o chouriço fatiado, temperar com sal, mexer tudo e deixar cozinhar durante uns 30 minutos.

Adicionar um pouco de água, se necessário.

Quando as carnes estiverem cozidas, adicionar as favas e deixar cozer até tudo estar macio.

Acertar o sal e temperar de pimenta.