सबसे पहले इडली बनाने के लिए सूजी को हल्का सा भून लें फिर उसे ठंडा करके एक मिक्सिंग बाउल में डालकर दही डालकर मिलाएं और थोड़ी देर के लिए रख दे । सूजी फूल जायेगी तो थोड़ा पानी डालकर इडली का मिश्रण तैयार करें,अब इसमें गाजर, मटर,अदरक डालें bhaliprakar मिश्रण को फेंट लें अब इसमें इनो डालें साथ में ही स्वादानुसार नमक भी डालें मिक्स करें इसे ग्रीज किए इडली के सांचे में डालकर 4 मिनट माइक्रोवेव करें

अब इन इडलियो को चार टुकड़े में काट लें अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं उसमे तेल गरम करें फिर राई हींग करी पत्ता का तड़का लगा कर उसमे कटी हुई इडली डालकर भूनें जब इडली सुनहरे रंग की हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें ।

अब इडली की चाट बनाने के लिए एक प्लेट में यह भूनी हुई इडली रखें उस पर दही डालें फिर हरी चटनी व इमली की चटनी डालें और मिलाएं तथा ऊपर से अनार दाने, आलू के सेव और कटी हरी धनिया से सजाएं। स्वदिष्ट हेल्दी इडली चाट तैयार है इसे ब्रेकफास्ट, शाम के नाश्ते या किसी पार्टी में सर्व करें।