Thịt và gân thái miếng, ngâm nước rửa sạch để ráo. Cho chảo làm nóng dầu oliu, cho nạm và gân vào chiên qua 2 mặt cùng ít muối. Cho ra nồi, dùng chảo làm thơm hành tỏi băm, gừng, cho thìa cà ketchup vào cho cà thái miếng vào cùng tẹo muối.

Sau đó cho rượu vang vào nấu sôi lên sơ qua cà chua, đổ 800 ml nước vào nấu sôi cho thêm hạt nêm vừa rồi cho vào nồi thịt, hầm khoảng 20’.

Cho cà rốt và khoai tây thái miếng vào hầm 30’ nữa là được, cho cần tỏi tươi thái khúc là Oke. Ăn với cơm hoặc bánh mì.