Arroz de Cabidela

Name: Arroz de Cabidela
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 frango do campo; 1 pacote sangue (comprado no talho); 2 cebolas picadas; 2 dentes alho; 1 folha louro; 1 haste de salsa; 3 colheres sopa azeite; 2 colheres sopa banha de porco; q.b. sal; a gosto vinagre - a quantidade depende do gosto de cada um; 380 g arroz carolino; 6 tigelas água; a gosto coentros

Bela Ferreira @bela_ferreira

Arroz de Cabidela

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Ingredientes

1 h

6 pessoas

1frango do campo
1 pacotesangue (comprado no talho)
2cebolas picadas
2 dentesalho
1 folhalouro
1haste de salsa
3 colheres sopaazeite
2 colheres sopabanha de porco
q.b.sal
a gostovinagre - a quantidade depende do gosto de cada um
380 garroz carolino
6 tigelas água
a gostocoentros

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Instruções para cozinhares

1 h

1

Lavar, limpar e cortar o frango aos pedaços, temperar com sal a gosto, o louro e a salsa.
2

Num tacho grande coloque o azeite e a banha e leve ao lume e quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho picadinhos, deixe refogar.
3

Junte o vinagre e deixe apurar.
4

Junte o frango e deixe ganhar cor.
5

Regue com mais um pouco de vinagre e deixe apurar.
6

Junte a água quente.
7

Assim que ferver, junte o arroz, mexa e retifique de sal se necessário
8

Reduza o lume e deixe cozer o arroz.
9

A uns minutos do fim da cozedura, adicione o sangue do frango coada numa rede fina e mexa bem para que fique bem incorporado.
10

Deixe acabar de cozer e sirva bem quente com coentros.