Tempere o frango com sal e pimenta.

Num tacho coloque a refogar em lume brando o azeite, a cebola picada e os alhos picados.

Junte os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem (cerca de 20 minutos), mexendo de vez em quando.

Junte a farinha e o vinho branco, mexa e cozinhe cerca de 5 minutos.

Deite o caldo de galinha ou a água, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Numa tigela bata as gemas de ovo e o sumo de limão.

Retire por momentos o tacho do lume e adicione as gemas de ovo ao tacho do frango, misture muito bem.

Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.

Sirva polvilhado com salsa ou coentros.