Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μπούτια μαζί με το καθαρισμένο κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό να καλυπτει τα υλικά μέχρι και δυο δάχτυλα πάνω.

Βράζουμε για 1,30 ώρα.

Αφού ολοκληρωθει ο βρασμός, σουρώνουμε το ζουμί της κατσαρόλας σε ένα άλλο κατσαρολάκι και κρατάμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στην άκρη σκεπασμένα.

Στη δεύτερη κατσαρόλα, θα ριξουμε το ρύζι και θα βρασουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ανακτευοντας μαλακά.

Στο τέλος του βρασμού, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε όσο είναι το πιλάφι ζεστό μαζί με το κοτόπουλο και κόβουμε και τα καρότα στο πλαι. Καλή όρεξη!