Sườn rửa sạch nước luộc sơ mang rửa lại rồi thêm hành củ nước sôi mang đi ninh
Ngao ngâm với baking soda cho hết sạn rồi luộc chắt lấy nước, thịt ngao rửa sạch
Dọc mùng tước bỏ rồi thêm muối bóp

Chả cá thái miếng chiên vàng đều
Tận dụng chảo cho hành vào phi thơm, thêm thịt ngao, dứa, cà chua vào xào. Đổ nước luộc ngao và sườn vào. Nước sôi nêm lại chút hạt nêm, mắm, muối. Thả chả cá và dọc mùng vào, chan bún