Pour la pâte : mélanger la farine, le sel et la levure boulangère. Ajouter les œufs battu, le beurre mou, le sucre et l'eau. Pétrisser jusqu'à l'obtention d'une boule non collante. Réservé en recourent de film alimentaire au contact le temps de préparer la garniture.

Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir les carottes, la tomate et l'oignon. Ajoutez un filet d'eau.

Formez des petite boule de pâtes. Étalez les et mettre une cuillère à soupe de garniture au centre et une pincée de mozzarella rapé. Refermer de façon à réformer la boule.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Badigeonnez les buns avec le lait tiède. Enfournez 25 minutes.