Takoyaki Sosis 1 Telur ala Hasan Family

Name: Takoyaki Sosis 1 Telur ala Hasan Family
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kering :; 150 gr Terigu serbaguna; 25 gr Tepung bumbu (saya tepung Sasa); 3 gr Maizena (lembut tp crispy); 3 gr Susu bubuk (spy gurih); 1 1/2 gr BPDA ± ½ sdt; 1/2 sdt Gula (bisa skip); 1/2 sdt Kaldu jamur; Bahan Basah :; 1 butir Telur; 300 ml Air; 2 sdt Kecap ikan; 1 sdm Kecap asin (atau ½ sdt garam)

Lina Alfin @Lina_Alfin

Surabaya

Source yt The Hasan Family, saya modif di penggunaan kecap ikan karena tidak pakai air kaldu dashi.
Dan terigu yg saya pakai lebih banyak supaya adonan tidak terlalu encer sehingga lebih kokoh. Kalau encer, tako lebih mudah meleyot saat dingin.

Resep asli terigu 100 gr, saya 150 gr.

Lebih banyak

Takoyaki Sosis 1 Telur ala Hasan Family

Lina Alfin @Lina_Alfin

Surabaya

Resep asli terigu 100 gr, saya 150 gr.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20-30 menit

Bahan Kering :
150 grTerigu serbaguna
25 grTepung bumbu (saya tepung Sasa)
3 grMaizena (lembut tp crispy)
3 grSusu bubuk (spy gurih)
1 1/2 grBPDA ± ½ sdt
1/2 sdtGula (bisa skip)
1/2 sdtKaldu jamur
Bahan Basah :
1 butirTelur
300 mlAir
2 sdtKecap ikan
1 sdmKecap asin (atau ½ sdt garam)

Tersimpan

Cara Membuat

20-30 menit

1

Campur semua bahan kering, aduk rata.
2

Masukkan telur, aduk rata dulu. Lalu tuang air ½ dulu sambil diaduk supaya tidak ada yg bergerindil.
3

Setelah adonan terlihat licin, baru masuk kecap asin & kecap ikan, koreksi rasa.
4

Sembari mendiamkan adonan ±10 menit, panaskan cetakan bulat. Beri minyak 1 sdt per lubang (supaya tidak mudah gosong dan matang sempurna), tuang adonan, beri isi.
5

Setelah nampak sisi² luar mulai mengering, miringkan takoyaki, tuangi adonan lagi sedikit, lalu gulingkan lagi takoyakinya sehingga membentuk bulat