Măng cụt xanh sau khi cắt vỏ ngâm vào nước pha chanh tươi pha loãng. Chuẩn bị thêm 1 chậu nước nhỏ vắt thêm chanh và chút xíu muối hạt. Dùng dao cạy bỏ phần cùi lấy phần thịt trắng tiếp tục ngâm vào chậu nước chanh mới. Gà rửa sạch dập thêm mẩu gừng luộc chín.

Gà chín vớt ra để nguội xé sợi. Măng cụt vớt ra rửa sạch thái miếng vừa ăn. Xắt sợi nhỏ tất cả các nguyên liệu rau củ: cà rốt, bắp cải, hành tây. Các loại rau thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ, tất cả các nguyên liệu đã xong sẽ xếp vào đĩa. Băm nhỏ tỏi và ớt,sau đó dùng 1 muỗng đường và 1 quả chanh đánh đều,thêm 2 muỗng nước lọc và 3 muỗng nước mắm hoà tan, tiếp theo thả tỏi ớt lên trên. Cuối cùng là rưới hỗn hợp nước mắm lên rồi trộn đều gỏi. Chúc các bạn thành công.