Khoai lang ngọt ngào

Name: Khoai lang ngọt ngào
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1,5 kg khoai ruột vàng; 300 gr đường trắng; 1 quả cam; nước vôi trong, ít muối, vani(tùy thích)

Victoria Nguyen @cook_5606858

Năm nào cũng vậy, mỗi khi Tết về thì đây là món không thể thiếu của mẹ mình. Còn mình thì lại không thích cái ngọt ngấy của nó. Nhưng theo công thức này, khoai lại có vị ngọt nhẹ nhàng dễ chịu lại thơm thơm :)

Xem thêm

Khoai lang ngọt ngào

Victoria Nguyen @cook_5606858

Đã lưu

Nguyên Liệu

1,5 kgkhoai ruột vàng
300 grđường trắng
1quả cam
nước vôi trong, ít muối, vani(tùy thích)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng chữ nhật vừa phải.
2

Ngâm khoai vào nước vôi trong có pha 1m muối qua 1 đêm.
3

Hôm sau, vớt khoai ra rửa sạch nhiều lần, để thật ráo.
4

Cam rửa sạch, bào lấy vỏ.(mình dùng cam Vinh nên thơm lắm)
5

Đun sôi 200gr đường+400ml nước trong chảo chống dính(hay thau inox). Khi đường tan cho khoai và vỏ cam vào nấu.
6

Các bạn để lửa vừa nấu chừng 15', (nhớ đảo đều các miếng khoai) thì hạ lửa cho đường thấm vào khoai. Lúc này mùi vỏ cam thơm lắm nha :)
7

Rim đến khi thật khô. Đem ra phơi nắng trong 2,3h hay sấy bằng lò trong 30' ở 80°C.(ở đây mình sấy lò vì không có nắng hihi..)
8

Tiếp tục đun sôi 100gr đường còn lại với 60ml nước, thêm ít vani nếu muốn. Khi đường tan, cho khoai đã sấy vào sên với lửa thật nhỏ. Đảo đều cho đến khi đường kết tinh và thật khô. Nếu có nắng thì phơi thêm 1h. Để nguội, cho vào lọ dùng dần :)
9

Khoai lúc này mềm, vị ngọt nhẹ nhàng và rất thơm !!!!!