Sườn vai chặt khúc dài 8-10cm, dập mẩu gừng chế nước đun sôi cho ra hết bọt bẩn. Rửa sạch lại với nước,ướp cùng 1 muỗng hắc xì dầu,2 muỗng xì dầu,1 muỗng dầu hào,1 muỗng muối,1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường trong khoảng 30p.

Chế nước xâm xấp mặt sườn rồi cho gói gia vị bak kut teh vào nồi.

Thêm tỏi không lột vỏ,chút hạt sen và hạt dẻ cho thơm.

Ninh cho đến khi sườn mềm,cũng không nên ninh nhừ quá sẽ bị bở. Dùng loại bát 2 tầng có thể đốt nến cồn phía dưới, xếp sườn vào và rưới nước lên.

Dùng nến cồn đốt lên và đặt bát sườn lên trên rồi cùng thưởng thức. Đây là món ăn nổi tiếng của Singapore có công dụng bồi bổ rất tốt cho sức khoẻ. Chúc các bạn thành công.