Sơ chế sườn cho sạch rồi đem đi ướp nhanh với các gia vị ở trên cho thấm. Cho bột ngô vào trộn đều để sườn thấm bột.

Dầu sôi thì thả sườn vào chiên sơ hơi vàng thì gắp ra 1 bên.

Xào thơm tỏi, hành tím, ớt khô (tùy). Sau đó cho sườn vào xào cùng 1 lúc.

Cho ít nước lọc vào (xâm xấp nước). Cho sốt đã chuẩn bị vào. Kho khoảng tầm 45-50 phút cho sườn mềm. Ăn với cơm nóng.