簡易減糖版奶黃冰皮月餅
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還有一個月就到中秋節了，今年嘗試整奶黃冰皮月餅 這食譜是減糖版本，製作出來的的冰皮十分軟糯，餡料甜度亦都剛剛好。
簡易減糖版奶黃冰皮月餅
還有一個月就到中秋節了，今年嘗試整奶黃冰皮月餅 這食譜是減糖版本，製作出來的的冰皮十分軟糯，餡料甜度亦都剛剛好。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
加入蛋黃、雞蛋、菜油、牛奶
- 2
將麵粉篩入碗中，加入砂糖
- 3
分兩次加入雞蛋液，攪拌所有材料，直至完全混合。
- 4
加入剩餘的雞蛋液，攪拌至完全沒有顆粒
- 5
將麵糊胡過篩入鍋中
- 6
開小火攪拌麵糊
- 7
幾分鐘後，慢慢形成卡仕達。
- 8
用保鮮紙包裹卡仕達，放涼後雪藏至少1小時
- 9
加入月餅皮所有材料，攪拌直至完全混合。
- 10
蒸25分鐘
- 11
放涼幾分鐘後揉麵團
- 12
過一會兒，麵團變得有彈性
- 13
切成12塊，揉成小麵團
- 14
搓成12個卡仕達球
- 15
取一個麵團，用手掌壓薄薄的的圓圈
- 16
將卡仕達放在麵團中央
- 17
翻過來，用手指把月餅皮包住餡料。
- 18
將麵團裹上煮熟的糯米粉
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
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